Lokumun Tarihçesi

Tatlı kültürümüzün en özel lezzetlerinden biri olan lokum, yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen geleneksel bir ikramdır. Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bu tatlı, hem misafirperverliğin simgesi olmuş hem de dünya mutfağında Turkish Delight adıyla ün kazanmıştır.

Lokumun tarihi 15. yüzyıla kadar uzanır. Ancak asıl ününü, 18. yüzyılın sonlarında Hacı Bekir'in İstanbul'da açtığı dükkânla kazanmıştır. Hacı Bekir, nişasta ve şeker kullanarak bugünkü lokumun temel tarifini geliştirmiş ve bu lezzeti saray mutfağına taşımıştır. O dönemden itibaren lokum, padişah sofralarından halkın günlük yaşamına kadar her yerde yerini almıştır.

Klasik sade lokumun yanı sıra gül, fıstık, ceviz, damla sakızı ve hatta çikolatalı çeşitleri de zamanla ortaya çıkmıştır. Lokum, sadece tatlı bir atıştırmalık değil; aynı zamanda kültürel bir mirastır. Özel günlerde, bayramlarda, nişan ve düğünlerde ikram edilerek nesiller boyu geleneklerimizin parçası olmuştur.

Bugün hâlâ lokum, hem nostaljik bir tat hem de Türk mutfağının dünyaya armağan ettiği eşsiz lezzetlerden biridir.